流年旧事

【黄油煎馒头片】馒头切成片；鸡蛋打散；蛋液里撒入一些黑芝麻；再次搅拌均匀；馒头片放入蛋液里沾一下，两边都要沾；热锅加入一点黄油；放入馒头片，煎到两面金黄就可以出锅了。

【木瓜椰奶布丁】将吉利丁片用凉水泡软；椰浆、牛奶和糖放入锅中，小火加热后放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化即可关火。木瓜切小块用搅拌机打成果泥，与椰浆牛奶混合。将最后混合的木瓜椰奶液倒入模具，放冰箱冷藏凝固后食用。

【香菇炒蛋】1、新鲜香菇洗净，切宽丝。鸡蛋打散。2、锅内油热后，将鸡蛋炒熟，盛出，备用。3、锅内留底油，油热后，放入香菇，翻炒。4、放入少许白糖，少许黑胡椒粉，适量盐。5、香菇炒熟后，放入炒好的鸡蛋。出锅前撒葱花。是不是很简单？

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【麻酱蒜泥蒸茄子】1、茄子切好上锅蒸10分钟 整好后码盘。2、调麻酱。芝麻酱2汤匙，醋2汤匙，生抽1勺，酱油1勺，糖2勺，拌匀。3、浇在茄子上，撒上蒜泥即可。

【土豆虾球】1、土豆切小块，上蒸锅蒸十分钟，再用勺子压成土豆泥。2、取一只虾仁，用土豆泥小心包裹起来，虾尾向上。3、锅里倒油，烧热，拿起土豆虾球，均匀沾上淀粉，下锅炸熟。4、吃的时候，搭配番茄酱即可。

【韭菜鲜鱿】鱿鱼翅洗净后去除表面薄膜，切成条状后在滚水中快速焯烫一下。韭菜去根洗净后切成小段。炒锅加热后倒入适量食用油，韭菜段入锅中火快速翻炒。出香味后将鱿鱼条放入锅中，加入盐和香油翻炒出锅。

【辣子鸡】鸡块洗净控干水分，油温，加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅。放入鸡块翻炒，炒至鸡块出油，加入青豆、温水、生抽、盐、白糖、料酒，开大火煮。煮至水份消耗一半时，加入尖椒接着加盖中火煮，煮至汤汁收浓，加入青椒翻炒，收汁关火。

【粉扑扑的葡萄怎么洗】：取1大勺面粉(或淀粉)，将其倒入大盆中，加入清水搅匀；浸泡1-2分钟，用手提着葡萄的粗蒂把，在生粉水中反复的涮洗，葡萄表皮的白色附着物很容易就会被面粉水粘带出来，其中特别脏的部分用手轻轻搓洗一下，反复冲洗后即可。

【鸡蛋挑选常识】1.蛋壳上有沙点的最好不要买，因为蛋壳薄易使细菌进入。2.拿鸡蛋摇晃，没有声音是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音是陈蛋。3.存久的蛋放在水中，迅速沉底是新鲜的，漂在水上就不能吃了。4.打开鸡蛋后，新鲜的蛋黄近半球型，有弹性，可看到蛋白分成浓稀两部分，越新鲜蛋白分界越明显。